เส้นใหญ่ ทำจากอะไร และ เหตุผลที่ได้รับความนิยม ใน เมนูไทย ห้ามพลาด

เส้นใหญ่ ทำจากอะไร และ เหตุผลที่ได้รับความนิยม ใน เมนูไทย ห้ามพลาด

Blog Article

เส้นก๋วยเตี๋ยวใหญ่ ถือเป็นหนึ่งในวัตถุดิบยอดนิยมในวงการอาหารไทย โดยเฉพาะเมนู ก๋วยเตี๋ยวเส้นกว้าง ที่สามารถนำไปปรุงได้หลากหลายเมนู ตั้งแต่ ราดหน้าเส้นใหญ่ ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊ว ไปจนถึง คั่วไก่เส้นกว้าง ซึ่งแต่ละเมนูล้วนมีเอกลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างกันออกไป

ประวัติและความเป็นมาของ เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

เส้นใหญ่ มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน โดยได้รับอิทธิพลมาสู่ประเทศไทยในช่วงยุครัตนโกสินทร์ตอนต้น ผ่านทางการค้าขายและการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกับชาวจีนโพ้นทะเล เส้นชนิดนี้ทำจากข้าวเจ้าและน้ำ โดยผ่านกระบวนการนึ่งให้สุกจนเกิดเป็นแผ่นบาง ๆ และนำมาตัดเป็นเส้นในขนาดต่าง ๆ ตามความต้องการ

จุดเด่นของ เส้นแผ่นใหญ่

สิ่งที่ทำให้ เส้นใหญ่ เป็นที่นิยม คือความ หนึบหนับ ซึ่งช่วยให้เมนูอาหารมีรสชาติที่กลมกล่อมและเคี้ยวเพลิน นอกจากนี้ เส้นแผ่นกว้าง ยังสามารถ ซึมซับซอส ได้เป็นอย่างดี ทำให้รสชาติของน้ำซุปและเครื่องปรุงแทรกซึมเข้าไปในเนื้อเส้นอย่างลงตัว

เมนูยอดนิยมที่ใช้ เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

ราดหน้าเส้นแผ่น
เมนูนี้เป็นที่นิยมทั่วประเทศไทย โดยเฉพาะตามร้านอาหารตามสั่ง เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่นำไป ผัด ให้ร้อน แล้วราดด้วย น้ำราดหน้า ที่ปรุงจาก ซอสถั่วเหลือง ผสมกับ น้ำซุปไก่ ใส่เนื้อสัตว์ เช่น ไก่ และผักคะน้า เสิร์ฟพร้อมพริกป่น น้ำส้มสายชู และน้ำตาล

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว
เป็นเมนูที่ทำง่ายและอร่อย เส้นใหญ่ เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ถูกนำไปผัดกับ ซอสถั่วเหลือง ใส่ไข่ เนื้อสัตว์ และผักคะน้า ทำให้ได้รสชาติที่ หอม หวานมัน โดยเฉพาะเมื่อมี กลิ่นหอมของซีอิ๊ว ที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้

เส้นก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
เมนูขึ้นชื่อของ ร้านอาหารริมทาง ที่ได้รับความนิยม เส้นใหญ่ถูกนำไปผัดกับน้ำมันหมูและไข่จนหอม ใส่ ปลาหมึกกรอบ และเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสพริกศรีราชา ซึ่งเพิ่มรสชาติให้ยิ่งอร่อย

เมนูสร้างสรรค์จาก เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

เส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ สามารถนำไปใช้ทำเมนูแปลกใหม่ได้ เช่น เส้นใหญ่ทอดกรอบ เสิร์ฟคู่กับ น้ำยาข้น หรือจะใช้ เส้นก๋วยเตี๋ยวพันไส้ สำหรับทำ เส้นใหญ่พันไส้ ก็ได้เช่นกัน

วิธีการเก็บรักษา ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ให้อยู่ได้นาน

เส้นใหญ่ สามารถเก็บได้นานหากรู้วิธีที่ถูกต้อง ควรเก็บไว้ใน ถุงสุญญากาศ เพื่อป้องกัน กลิ่นไม่พึงประสงค์ หากต้องการเก็บไว้นานขึ้น อาจ แช่แข็ง และนำออกมาลวกเมื่อต้องการใช้

เส้นแผ่นกว้าง นอกจากจะ เป็นวัตถุดิบสำคัญในครัวไทย ยังมีวิธีดูแลและเก็บรักษาให้ใช้ได้นานขึ้นอีกด้วย